信阳毛尖一般在春季新茶时节采摘制作，一般在每年的3月到5月之间。因此，如果您想品尝到新鲜的信阳毛尖，最好在这个时间段购买。不过，信阳毛尖也有经过贮藏的老茶，这些茶叶可以在全年茶市上购买。