信阳毛尖是中国著名的绿茶品种之一，产于河南省信阳市。信阳毛尖起源于唐代，历史悠久，是中国十大名茶之一。信阳毛尖的特点是茶叶条索细嫩柔软，外形呈现折芽头和柳叶形，芽叶包覆严谨，绿色鲜明，杯中香气清幽，汤色明亮，滋味鲜爽回甘，是绿茶中的佼佼者。信阳毛尖的生长环境优越，二氧化碳含量高，夜间气温低，茶叶含水量极低，促进了茶叶中的儿茶素等物质的积累。信阳毛尖通过了欧盟等多项国际认证，享有中国绿茶“国茶”之称。