江西土豆的种植时间一般在每年的3月底至4月初之间，要根据当地气候和土壤条件来确定具体的种植时间。一般来说，土壤温度达到10℃以上且无霜期较长时，是适合种植土豆的时机。同时注意选取质地疏松、富含有机质、排水良好的土地进行种植。