泡茶最好使用饮用水，而不是自来水或者矿泉水。这是因为饮用水中的氯和其他化学物质会破坏茶叶中的香气和营养成分，影响茶的品质和口感。使用纯净的饮用水能够减少水中的杂质，保持茶叶的原有风味和营养成分。此外，用沸腾了的开水泡茶也会比用凉水或者温水泡茶更加充分释放茶叶的营养成分和香气。