好茶叶一般是沉底下的。因为好的茶叶含水量少，密度大，干燥，而劣质的茶叶因为含水量多，杂质多，密度小，所以会浮在水面上。但是也有例外，例如某些白茶、黄茶，由于经过发酵和压制后，密度较大，溶解度较低，因此可能会浮在水面上。总的来说，沉底下的茶叶更可能是好茶。