菊花和枸杞一起泡水有以下功效：

1. 清热解毒：菊花具有清热解毒的功效，可以清除体内的湿热或毒素；而枸杞则有养肝明目、祛风降压的作用，可帮助身体排毒。

2. 抗氧化：菊花和枸杞都富含抗氧化物质，可以防止自由基对身体的损害，具有抗衰老、延缓老化的作用。

3. 养心安神：菊花和枸杞都有舒缓神经、安抚情绪的功效。一起泡水饮用可以帮助缓解情绪不佳、失眠等问题。

4. 明目养肝：菊花和枸杞都有养肝明目的作用，可以帮助减轻眼睛疲劳、改善视力。

5. 降血糖、降血脂：科学研究表明，枸杞和菊花泡水可以降低血糖、血脂，对防治糖尿病、高血压、高血脂等疾病有一定帮助。

需要注意的是，菊花和枸杞泡水的时间不宜过长，最好控制在10分钟以内，否则其药效会逐渐减弱。同时，孕妇和容易过敏的人群应慎用。