潮州工夫茶是一种传统的粤菜茶艺。在享用潮州工夫茶时，应注意以下礼仪：

1. 安静：茶道是一种严谨的文化表达方式，茶客们应该保持安静，以便集中注意力品尝茶汤。

2. 洗杯：首先要给每个茶杯进行洗涮，这可以去除茶杯表面剩余的灰尘，并且提前预热好茶具。

3. 倒茶：由主人倒茶到客人杯中，遵循的原则是年长者先，女性优先于男性，而在同辈中，通常以客人的身份为准。

4. 接茶：当主人倒茶时，客人应该轻轻地将手伸过去接过茶杯，生怕弄得滴水不漏。

5. 点茶：通常在主客尝完第一泡后，主人会向客人询问是否需要再来一泡。客人可以轻轻地点一下茶杯，表示需要再来一泡。

6. 小酌：在品尝茶汤的同时，可以搭配一些小吃或者点心，这样可以更好地带出茶汤的口感。

7. 谢茶：在喝完茶后，客人应该手轻轻地敲击茶杯，表示感谢主人的款待。同时可以说声“谢谢您的茶”，以示礼仪。

总之，潮州工夫茶是一种非常重视礼仪的文化体验，主客双方都应该遵守相应的茶道礼仪。这不仅是一种文化传承，也是一种美好的社交体验。