新鲜的莲子心可以泡水喝，但需注意以下几点：

1. 一定要将莲子心剥开，去除外层的薄膜和纤维，以免影响口感和消化。

2. 莲子心口感比较硬，可以用砂纸磨一下，或者放在开水中煮一下再泡水，这样口感更佳。

3. 莲子心含有一定量的淀粉质和糖分，若长时间浸泡，容易导致细菌滋生，建议浸泡不超过4小时，最好放在冰箱冷藏。

4. 由于莲子心具有滋阴补肾的功效，建议女性在生理期不宜过多食用。