藏红花是一种草药，其主要成分为番红花紫罗兰素和番红花醛等。老年人藏红花泡水喝的功效和作用如下：

1. 抗抑郁：藏红花具有镇静和抗抑郁的作用，能够缓解老年人的精神压力。

2. 缓解经痛：藏红花还具有活血化瘀的效果，可以缓解老年人的经痛和其他疼痛。

3. 提高免疫力：藏红花中含有一种名为番红花酸的化合物，能够增强老年人的免疫力，提高身体抵抗力。

4. 改善视力：藏红花中的番红花紫罗兰素可以促进眼部血液循环，改善老年人的视力。

5. 抗炎解毒：藏红花具有抗炎解毒的作用，可以减轻老年人身体组织发生的炎症。

老年人藏红花泡水喝有以下禁忌：

1. 孕妇禁用：藏红花具有刺激子宫的作用，孕妇禁用。

2. 低血压患者禁用：藏红花具有降血压的作用，低血压患者禁用。

3. 对藏红花过敏者禁用：如果有过对藏红花过敏的反应，应禁用。

4. 与药物相互作用：藏红花可以加强一些药物的作用，与其他药物同时服用需谨慎。