平地茶和高山茶的区别主要在以下几个方面：

1. 生长环境：平地茶是在低海拔地区生长的，而高山茶则是在海拔1000米以上的高山地区生长的。

2. 品质口感：高山茶一般叶子嫩、芽多，因为生长环境的高寒气温、光照强度、空气清新等自然条件，对其质地和口感有很大的影响，所以高山茶口感醇厚、甘甜，清香幽雅；平地茶口感则相对较轻，有些略带涩味。

3. 矿物质含量：高山茶地理位置优越，山间溪流流域的水源有丰富的矿物质，高山茶因此营养丰富，含有较多的微量元素和氨基酸等，且有利于身体健康；平地茶受大气污染和其他环境因素的影响，矿物质含量相对较低。

4. 价格：高山茶生长条件较为苛刻，人工耕种也较为繁琐，所以高山茶的采摘量少，因此价格更高。而平地茶的采摘量大，价格相对便宜。

综上所述，高山茶的品质与价值都相对较高，是珍贵的特级茶品，而平地茶口感轻薄，价格相对便宜，因此更适合日常饮用。