香槟是由葡萄汁发酵而成的含有泡沫的酒类。其主要成分是葡萄汁、酵母和糖分。在酿造过程中，葡萄汁中的糖分被酵母转化为酒精，同时产生二氧化碳气泡，形成泡沫。此外，香槟中还含有矿物质、有机酸、酯类化合物等成分，这些成分会影响香槟的口感、气味和质地。