水帘洞肉桂，又称"南洋肉桂"，是指生长在印度尼西亚、马来西亚和越南等地的肉桂。其特征如下：

1. 香味浓郁：水帘洞肉桂具有浓郁的香味，香气独特而持久。

2. 滋味较甜：相较于中国肉桂，水帘洞肉桂滋味较甜。

3. 皮质较薄：水帘洞肉桂的皮质较薄，外形较为卷曲。

4. 对人体有益：水帘洞肉桂中富含丰富的挥发油以及糖类、蛋白质等营养成分，对人体有很多益处，如有调节血糖、增加免疫力等作用。

5. 用途广泛：水帘洞肉桂可用于制作各类调味料和中药，也可作为食品添加剂，广泛用于糕点、甜品、饮品等制作中。

总的来说，水帘洞肉桂不仅香味浓郁，而且营养丰富，用途广泛，因此备受青睐。