洒水车彩虹通常是指在洒水车喷洒水雾的时候，光线经过水雾的折射和反射，形成的一种彩虹效应。这种现象在阳光明媚，比较潮湿的天气下比较容易出现。人们常常能够在洒水车的周围看到美丽的彩虹，给人以美好的视觉感受。但同时也需要注意，洒水车彩虹可能对司机和其他行人的视线造成一定程度的干扰，需注意安全。