峨眉山茶叶根据不同的加工方法及时期分为多个种类，其中最知名的品种有：

1.峨眉山绿茶：峨眉山出产的绿茶有三种，分别是峨眉毛峰、峨眉春茶、峨眉云雾。

2.峨眉山红茶：又称峨眉红、缙云红、峨眉锡红等，口感独特，香气浓郁。

3.峨眉六安瓜片：瓜片茶是峨眉山茶叶中的一种，外形扁平，呈琼脂状，口感清香。

4.峨眉山黑茶：是一种经过长时间发酵后制成的茶叶，口感醇厚、陈香四溢。

5.峨眉山白茶：峨眉雪芽和峨眉鼎观是其中的两种经典品种，口感清淡，香气清新。

6.峨眉山黄茶：峨眉黄腊是其中的代表品种，制作工艺独特，口感鲜甜。

7.峨眉山乌龙茶：峨眉水仙、峨眉老欉、峨眉水金龙等都是峨眉山茶叶中的乌龙茶品种。