麦麸是由小麦磨碎后的杂质部分。在小麦的磨制过程中，麦麸是被剔除的。它是一种高纤维、低脂肪的食物，内含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质。常见的麦麸产品有麦麸片、麦麸面包等。麦麸常用于制作健康食品，如减肥食品、谷物食品和饲料等。