青柠檬泡水苦的原因有几点：

1. 柠檬皮的苦味：青柠檬的皮含有大量的柠檬素和柠檬醛等化合物，这些化合物会溶解在水中，使得水的味道变苦。

2. 柠檬酸的酸味：柠檬中含有丰富的柠檬酸，这是一种酸性物质。当柠檬泡水时，柠檬酸也会溶解在水中，使得水的味道变酸，同时会有一定的苦味。

3. 柠檬的内膜苦味：除了柠檬皮，柠檬的内膜也含有一些苦味物质，这些物质会在泡水时溶解在水中，导致水的味道变苦。

因此，如果不喜欢苦味，可以考虑在泡柠檬水之前去除柠檬皮或内膜，或者增加其他调味物（例如蜂蜜、糖）来中和苦味。