红枣水有以下几个功效和作用：

1. 保健养生：红枣水富含多种维生素、矿物质和多糖等营养成分，有保健养生的作用。

2. 补气养血：红枣水有助于补气养血，能够改善贫血、营养不良等状况。

3. 改善睡眠：红枣水还具有镇静安神的作用，能够缓解焦虑、失眠等症状。

4. 调节生理周期：红枣中含有丰富的维生素B族，可调节身体内分泌系统，对月经不调、闭经、经前综合症等症状具有一定的缓解作用。

5. 增强免疫力：红枣水中富含多种营养成分和抗氧化物质，可以帮助提高身体的免疫力，预防疾病。

6. 消除疲劳：红枣水中的多糖能够提供身体所需的能量，消除疲劳感，增加体力和精力。

7. 改善肠胃：红枣水中的多糖还具有润肠通便的功效，能够改善肠胃消化功能，缓解便秘问题。