1. 首先选用一把锋利的刀，最好是砍刀或者切肉刀。

2. 将砖茶放在切割面上，用力砍下一小块或一片。

3. 按照需要的大小和形状，继续切下其他的砖茶块。

4. 若砖茶过于硬，可以在砍之前将其浸泡在温水中，然后轻松地切下所需部分。

5. 注意力度和方向，以免砖茶片状块状破碎或者质变。