红茶和绿茶是在加工过程中叶子发酵与否的区别。红茶是发酵过的茶叶，颜色较深、味道较重、茶叶叶片较松散；绿茶则是未经发酵的茶叶，保持了茶叶的天然颜色、味道清淡、茶叶叶片形状规整。

生茶和熟茶是普洱茶的区别。生茶是新鲜制作的普洱茶，茶味较清醇，且会随着时间的推移变得更加醇美；熟茶则是经过人工加压后的普洱茶，茶味较浓烈，且不会随着时间的推移而继续变化。

总体来说，茶叶口感的不同主要受到生产工艺的影响，同时不同茶叶的功效和适用人群也有所不同。