山楂泡水的功效与作用包括：

1. 帮助消化：山楂中含有丰富的膳食纤维和果胶，能促进肠道蠕动，缓解胃肠道不适，促进消化和排便。

2. 降血脂：山楂中含有的山楂酸、胡萝卜素和维生素C等成分，有助于降低血脂、降压、防治动脉粥样硬化。

3. 去油腻：山楂有祛脂的作用，能够调节体内的脂肪代谢，帮助消化不良、口臭、腹胀等症状。

4. 增强免疫力：山楂中含有的丰富的生物活性成分，如多酚、黄酮、鞣质等，可以增强身体的免疫力，防止感冒、风寒等疾病。

5. 具有镇静助眠的作用：山楂泡水还具有镇静助眠的作用，有助于缓解紧张、焦虑、失眠等症状。

总之，山楂泡水具有多种功效与作用，适合很多人饮用，特别是那些容易消化不良、血脂偏高、焦虑失眠的人群。