回甘事件，也称为回甘现象或回味效应，是指喝完一杯茶或咖啡后口中有甜味的现象。

回甘事件的发生原因是由于茶叶或咖啡中含有的化合物，例如茶多酚和咖啡因等，在口腔中与唾液中的蛋白质结合，形成复合物。这些复合物会减少口腔中的酸性，从而降低口中的酸度，使人们感觉舌尖上有一丝甜味。

此外，茶叶或咖啡的热量也会促进唾液分泌，进一步促进了回甘事件的产生。

回甘事件的时间持续因饮用的茶叶或咖啡品种、口感、烘焙程度等因素而异，一般在饮用后5-10分钟内出现，持续时间约为5-10分钟。

回甘事件对茶叶或咖啡的品质也有一定的影响，一些高质量的茶叶或咖啡会产生更明显的回甘事件，而低质量的茶叶或咖啡则可能没有回甘的效果。