赣州出名的茶叶有七子饼茶、白茶、黄茶、碧螺春、铁观音、黄山毛峰等。其中以七子饼茶最为著名，是赣州的地方特色茶叶。七子饼茶是用赣南的优质鲜茶叶先经过蒸渍、压制、揉捻、晾晒等多道工序制成，并经过长时间的贮藏、陈化，因其香气浓郁、滋味醇厚、不易破碎而得名。