1. 降低血糖和胆固醇：荞麦茶中含有一种叫做蒽醌的成分，可以降低血糖和胆固醇，对于糖尿病和高血脂症的患者非常有益。

2. 保护心脏血管：荞麦茶中的多酚和类黄酮等成分，可以抗氧化、抗炎和增强血管弹性，有助于保护心脏血管健康。

3. 缓解疲劳：荞麦茶中含有一种叫做酪氨酸的成分，它可以提高脑内5-HT的含量，有利于缓解疲劳和改善睡眠质量。

4. 帮助消化：荞麦茶中有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘，还可以帮助清洁肠道。

5. 预防癌症：荞麦茶中的多酚和类黄酮等成分，具有很强的抗氧化作用，可以防止由自由基引起的DNA损伤和细胞突变，有助于预防癌症的发生。

总之，长期喝荞麦茶对于人体健康有很多好处。但需要注意的是，不宜过量饮用，特别是肝肾功能不好的人应该少量为宜。