普洱茶可以分为以下几种：

1. 生普洱：新鲜茶叶经过杀青、揉捻、烘干等生产工艺制成，不经过发酵或经过较短时间的微发酵，茶叶呈绿色或浅黄色。

2. 熟普洱：也称“熟茶”，是经过较长时间的渥堆发酵，经过数年至十年以上的陈化工艺制成，茶叶颜色呈深红色或黑褐色。

3. 普洱茶饼：又称“茶砖”，是一种压缩成形的普洱茶，采用茶叶的次部位，经过挑选、加工、堆垛、压制等工艺制成，便于储藏和携带。

4. 普洱散茶：普通的散装普洱茶，普遍存在于市场之中，形状众多，价格较低，品质也参差不齐，茶友需要慎重选择。

5. 老普洱：熟普洱经历越久，品质越好，相应的价格也越高，而且每出嫁为女儿节，老普洱的价格又会上涨一些。