日照绿茶是一种绿茶。日照绿茶是中国浙江省嘉兴市特产，得名于其采摘的茶叶受到了大量阳光照射。这种绿茶制作工艺独特，茶叶摘取后需要在阳光下晒干，以使茶叶中的水分蒸发并提高茶叶中的芳香物质含量。因为其特殊的工艺，日照绿茶具有独特的香气和口感。