红茶和乌龙茶是两种不同的茶类，而铁观音则是乌龙茶的一个品种。

红茶：红茶是一种经过发酵处理的茶类，色泽红褐，味道比较浓郁，有很好的口感和香气。红茶是中国传统茶类之一，主要产区为福建、云南、湖南等地。红茶适宜在早晨或下午喝。

乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类，具有清香和花果香等多种韵味。乌龙茶主要产区为台湾、福建、广东等地。乌龙茶适宜在下午或晚间喝。

铁观音茶：铁观音是一种乌龙茶，原产于福建省安溪县，属于半发酵茶类。铁观音具有浓郁的口感和清香，口感醇厚，回甘生津。铁观音适宜在下午或晚间喝。