威士忌的酸味通常被描述为柠檬或柑橘风味，这种味道通常出现在威士忌的后调中，可能会带有一些轻微的辛辣感觉。酸度可能来自威士忌的谷物基质或在酿造和熟化过程中产生的酸性化学物质。

有些威士忌在舌头上有明显的酸度，这种酸度可能会被视为过分酸涩或让人咳嗽。一些威士忌爱好者认为酸口感是一种酒味的必备元素，因为它可以给酒添加清新的感觉和复杂性。

不同类型的威士忌也有不同的酸度水平，如爱尔兰威士忌通常比苏格兰威士忌更酸润。同时，酿造和熟化过程中使用的木桶类型和酒精含量也可能会影响威士忌的酸度。