酵母是一种单细胞真菌，通常呈球形或卵圆形，直径约为5-10微米。在显微镜下观察，酵母细胞呈现出明显的细胞壁和细胞核，以及一些小分泌物质，如酵母菌球蛋白。酵母的颜色一般为乳白色。在合适的环境下，酵母将快速繁殖并发酵。