贡牌龙井，是浙江省杭州市西湖区古荡山麓的名茶。它产于西湖龙井的一个分区——贡井村，以制作精细、品质优良而著称。贡牌龙井采用一芽一叶和一芽二叶的春茶为原料，经过采摘、杀青、揉捻、烘干等多道工序制作而成。制茶工艺严谨，不仅要求鲜叶新鲜度高，还要求揉捻匀称，火候适宜。贡牌龙井的特点是香气浓郁、滋味鲜爽、汤色清澈、叶底匀整，且富含咖啡碱、氨基酸、茶多酚、氨基酸等营养成分。

贡牌龙井的传承历史可追溯到明代，清代时，贡井村的制茶工艺不断改进，经过多年实践和探索，形成了一套独特的制茶工艺，受到了皇宫的青睐，并被列为宫廷贡品。后来，随着茶业的发展，贡牌龙井的制作工艺得到了更加完善的改进。如今，贡牌龙井已成为中国十大名茶之一，享有“极品龙井，贡品之王”的美誉。