以下是自发粉蒸馒头的步骤：

材料：

- 自发粉 500克

- 白糖 30克

- 盐 5克

- 清水 250毫升

- 酵母 5克

步骤：

1.将自发粉、白糖、盐混合在一起。

2.用温水将酵母溶解。

3.将酵母溶液加入自发粉混合物中，搅拌均匀。

4.逐渐加入适量的清水，揉面至光滑并略带有弹性。

5.将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要发酵1小时至面团体积翻倍。

6.取出面团，揉至面团内的气体排出，然后将其分成大小相同的小圆球。

7.将小圆球擀成薄饼状，然后用手将其捏成馒头形状。

8.将蒸锅中放上蒸笼，倒入适量的清水，然后将馒头放入蒸笼中，盖上蒸笼盖。

9.大火蒸15-20分钟，然后关火，再蒸2-3分钟即可。

10.将蒸好的馒头取出，用湿毛巾包裹住，让其保持柔软。

11.热乎的馒头好了，可以享用了。