据传说，鸭屎香的名字起源于民间传说的一个故事。在古代，有一位病愈的皇帝，为了感谢神明和百姓们的祈福，决定在全国放假一天，并赏赐给民众一种香气独特的香料。这种香料由一种名为鸭屎的植物制成，其香气清香甘美，被皇帝誉为“鸭屎香”。

然而，这种植物长得极为稀少，很难采集到足够的鸭屎来制作这种香料。于是，人们开始使用其他的材料来模仿鸭屎香的味道，并渐渐将这种香料传承下来。因此，鸭屎香的名字并不实际指代屎，而是一种由植物制成的香料。

另外，还有一种说法认为鸭屎香的名字起源于粤语中的俚语“鸭屎饼”，意为颜色深黄、形状扁平的糕点，与鸭屎香的颜色和形状相类似，因此被称为“鸭屎香”。