泡茶的流程及礼仪如下：

1.准备茶具：茶壶、茶杯、茶盒、茶托、茶匙、茶巾。

2.准备茶叶：选择适合泡茶的茶叶。

3.洗茶：将茶叶倒入茶盒中，加入适量温水，轻轻揉搓茶叶，然后倒掉泡水，使茶叶焕发出活泼的味道。

4.烧开水：将水烧开后，稍稍放凉至85-95℃。

5.盖茶：将茶叶放入茶壶中，加入80%满的热水。

6.等待：等待1-3分钟，让茶叶充分沉淀。

7.斟茶：倒下第一次泡制的茶汤，然后将泡制好的茶水倒入茶杯中，每个杯子的茶水要相等。

8.品尝：端起杯子，闻一闻茶的香气，轻轻品尝茶水的味道。

茶道礼仪：

1.泡茶前洗手，保持清洁。

2.泡茶要注意安静，不要说话或大声喧哗，以免影响品茶者的心情。

3.在品茶前，先向茶艺师或主人行一个茶道礼，表示尊敬。

4.品茶时要观察茶杯的形状、颜色、透明度等，倾听茶的声音，感受茶的香气，用舌尖领略茶的味道。

5.品尝茶水时，不要突然吞咽，要轻轻地含在口中，缓慢咽下。

6.喝茶的时候，应轻松自然，不要过于热情或冷淡，让品茶者感受到温暖和亲切。

7.品茶之后，要向茶艺师或主人道谢感激，并整理好茶具，放回原位。