材料：

糯米粉500克，

糖300克，

水350ml，

桂花干适量

步骤：

1.将糯米粉倒入容器中，并加入适量的清水，搅拌均匀，和成面团，揉至光滑；

2.将面团揉成3公分长的条状，切成小块；

3.将糖加入清水中，煮沸并搅拌均匀；

4.将面团搓成球状，稍稍压扁，放入清水糖液中；

5.开中小火烧水，同时将桂花干放入锅中焯烫备用；

6.当糯米球发浮时，盛出沥干水分，加壳打成薄片，将焯烫过的桂花干中间夹入；

7.将制好的桂花糯米球放在竹制香笼上，大火蒸20分钟即可食用。

Tips:

在烤盘上铺一层薄薄的椰丝，可避免桂花球粘底而烤糊；食用时先沾上些椰丝，口感更佳。