甘草茶泡水喝的功效与作用有：

1. 缓解咳嗽：甘草茶能够舒缓喉部不适，有利于缓解由于喉咙发炎、感冒、咳嗽等引起的不适症状。

2. 抗炎消肿：甘草茶有一定的抗炎消肿作用，能够缓解因炎症引起的疼痛、肿胀等不适症状。

3. 保护肝脏：甘草茶对肝脏有一定的保护作用，能够降低肝损伤的风险。

4. 降低血压：甘草茶中的甘草酸对血管平滑肌有松弛作用，能够降低血压。

5. 改善口臭：甘草茶具有一定的清爽口气的作用，能够改善口臭问题。

需要注意的是，甘草茶能够为身体带来一些益处，但过量的饮用甘草茶可能会产生一定的不良反应，如引起头痛、恶心、呕吐、心悸等，因此在饮用甘草茶时需要适量而不过量。同时，对于某些疾病患者，如高血压、糖尿病等，饮用甘草茶需慎重，最好在医生的建议下饮用。