安化黑茶，又称“黑美人”，是中国湖南安化著名的一种发酵茶。以当地品种金种子为原料，采用传统工艺，经过摊放、翻转、杀青、揉捻、发酵等复杂工序制成。

“黑美人”茶条紧结、色泽乌润、香气独特、滋味浓郁，具有提神醒脑、健胃消食、降脂减肥、美容养颜等功效。特别是其含有大量的黄酮类物质，有良好的抗氧化功效，能延缓衰老，调节机体功能。

安化黑茶还可以与其他茶类混制，形成多种口感不同的茶饮，如黑茶配冰糖、花茶等，口感独特，为人们带来异彩纷呈的茶道体验。