日照绿茶是一种产于山东省日照市的名优绿茶，因其出产地而得名。日照绿茶头茬是指茶树的新枝叶生长到一定程度时，摘取嫩茶梢制成的茶叶。头茬的茶叶嫩度高，品质鲜美，属于绿茶中的佳品。头茬绿茶具有清香鲜爽、滋味醇和、汤色翠绿、叶底嫩绿等特点，被誉为“绿茶中的珍品”。头茬绿茶含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等营养成分，有提神醒脑、降脂减肥、预防口臭、抗氧化等功效。