金门大高粱是指产自台湾金门的一种高粱，因为生长环境和气候的特殊条件，使得该地的高粱颗粒饱满、口感细腻、香气浓郁、风味独特，从而被誉为“金门香”。此外，金门大高粱还常用于制作金门高粱酒，是台湾特产中的代表性酒类。