收香是指通过某种方式将物品中的香气收集起来，以达到保存或空气清新的目的。因此，收香的功能主要是香气的收集和保存。一些收香工具，如芳香石、香包等，能够吸附空气中的异味，去除空气中的异味，达到清新空气的作用。