煮铁观音茶叶需要以下步骤：

1.准备好干净的茶壶和杯子，将铁观音茶叶取出并洗净。

2.将茶叶放入茶壶中，用开水冲泡，等待30秒左右，让茶叶逐渐展开。

3.倒掉第一泡茶汤，这是用来清洁茶叶的。

4.将茶壶中的茶叶用80度左右的水冲泡，浸泡30秒左右。

5.倒掉第二泡茶汤。

6.将茶壶中的茶叶用90度左右的水浸泡1至2分钟，并把茶汤倒入杯子中。

7.第三泡茶汤一般是最香浓的，不过也可以继续泡至第四泡。

8.享受美味的铁观音茶。

注意事项：

1.使用矿泉水或过滤后的水，不要用自来水。

2.不建议使用高温水，否则会燃烧茶叶的香气。

3.煮铁观音茶叶最好不要用开水直接冲泡，应该先用热水冲洗一下茶叶，这样能让茶叶更易于展开和释放出香气。