永嘉乌牛早茶是浙江温州市永嘉县的一种特色早点。它的主要原料是用面粉制成的皮，内填麻沙、豆沙、红小豆等馅料，味道香甜可口。由于皮的制作需要在蒸笼上层铺上荷叶，所以这种早点又被称为“荷叶扣”。永嘉乌牛早茶作为一道古老的地方特色美食，已有数百年的历史，被誉为永嘉的“名片”。