温州乌牛早茶是指温州地区的一种早茶，以独特的制作工艺和口感而著名。其名称来源于乌鞘牛角，是一种传统的茶具，用于沏茶和品尝茶。温州乌牛早茶的特点包括色泽黄绿、清香高爽、滋味甘醇、回甘持久等，被誉为“茶中极品”。在品茶时，人们通常要先用低温水冲洗茶具，再用高温水沏茶，并以一口清水作为口腔清洁。温州乌牛早茶通常搭配各种糕点、点心或小食品，营造出独特的茶文化氛围。