茶叶蛋，是中国传统的小吃之一，以鸡蛋为主要原料，加入茶叶、花椒、八角等香料，再加水、酱油等熬煮而成。茶叶蛋由来已久，其起源有多种说法。

一种说法是在明朝嘉靖年间，有一位公主常年住在府内，习惯在茶水中煮鸡蛋，因此工匠们想出了将鸡蛋煮在茶水中，使鸡蛋入味而制成茶叶蛋。

另一种说法是在清朝初年，有一位姓曹的书生，在路途中遇到病症困扰，被一位神仙所救。后来，姓曹的书生在一位老太太家中看到了茶叶蛋，认为这是神仙给他的恩惠，因此将茶叶蛋发扬光大。

还有一种说法是茶叶蛋起源于江苏省宜兴市，当地众多居民在茶叶中煮蛋，将其作为早餐或下午茶的小点心食用。

无论是哪种说法，茶叶蛋的制作方法已经流传了几百年，成为了中国美食文化的一部分。茶叶蛋通过煮熟的鸡蛋、茶叶、香料等多种食材的熬煮，能使其入味，增加了营养价值和风味。现在，茶叶蛋已经成为了很多人旅游、休闲必备的小零食之一。