功夫茶的茶具一般包括茶壶、茶杯、公道杯、茶叶罐、茶叶漏、茶荷等,使用方法如下:
1. 清洗茶具:使用清水冲洗茶具,确保无杂质。
2. 泡茶前:锅具烧开水,冷却至约85-95℃。
3. 准备茶叶:茶叶选择应用水纹白毫银针、碧螺春、龙井、大红袍等,取适量茶叶放于茶叶罐中。
4. 烫杯:将茶杯、公道杯倒入开水中稍热洗一下,取出倒掉水分。
5. 先冲茶器:先将热水倒入茶壶中冲洗一下,擦干水分,加入适量的茶叶。
6. 过茶:将热水再次倒入茶壶中,等待20-30秒后倒出,因此茶叶有一定时间的浸泡时间。需要注意的是过程中需要控制茶水的温度和浸泡时间,以免出现苦涩的口感。
7. 将茶水倒入杯中:将过茶的茶水倒入热水过的茶杯中,倒到茶杯约七分满即可。
8. 正式品茗:将茶水放置一会,等待茶味慢慢散发。根据个人口味随意添加水,一般先品尝一口,待口感稳定后再小口慢饮即可。