和绿茶的一个品种，产于福建武夷山地区。它是一种半发酵茶，具有独特的香气和口感。在制作过程中，老枞铁观音茶采用了特殊的发酵工艺，使其具有鲜花香、高山香和果香等多种味道，同时还具有茶叶本身的清香和甘醇味道。因此，老枞铁观音茶是一种口感独特、香气浓郁、品质上乘的茶叶。