水仙茶的产地有很多，主要分布在中国福建、台湾以及国外的一些地区。在中国，福建省泉州市尤其以安溪、武夷山、福建南安、福建漳平等地的水仙茶最有名。在台湾，南投县鹿谷乡、嘉义县竹崎乡等地也有生产水仙茶的区域。国外的水仙茶产地包括日本、越南、泰国等。