信阳毛尖是中国的一种名茶，以下是它的饮用方法：

1. 准备茶具：一件盖碗或公道杯、茶漏、茶叶船、茶叶匙。

2. 清洗茶具：用热水冲洗所有茶具和杯子，确保没有残留的味道。

3. 取用茶叶：用茶叶匙取出约3克茶叶，放入干净的茶漏内。

4. 预热茶具：将茶具倒入热水，然后倒出，使茶具达到预期的饮用温度。

5. 冲泡茶叶：将茶叶漏放在茶杯中，用80℃左右的热水冲泡茶叶，不要注满杯子。

6. 倒出茶水：待茶叶浸泡约2分钟后，即可倒出茶水，让茶叶保持湿润状态。

7. 冲泡多次：信阳毛尖可以冲泡3-4次，每次冲泡时间逐渐延长。

8. 品尝茶汤：品尝茶汤时可以先用鼻子嗅一下茶香，然后喝一小口，感受茶汤的滋味、韵味和余香。

以上是信阳毛尖的饮用方法，希望对您有所帮助。