碧螺春是中国传统名茶之一，产于江苏省苏州市吴中区的太湖山麓一带。碧螺春的茶叶外形细嫩挺直，色泽翠绿，香气清幽，滋味爽口回甘。它的特点是一片两叶，形似螺旋，是采摘标准的重要依据。

碧螺春的生产工艺很独特，采用“早春摘茶、入手腕法、晾曝青、文火烘焙”的传统制作方法，整个制作过程严格控制温度和湿度，使茶叶的鲜味、香气、滋味得到充分发挥。在降温期间，碧螺春还需要经过“摇青”和“拉丝”等工序进行特殊处理，从而使茶叶达到“春收早”的口感和品质。这也是碧螺春被称为“绿茶之王”的原因之一。

碧螺春还有着许多营养成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等，这些成分具有抗氧化、降脂、降压等多种功效，对人体健康有着很多益处。

因其独特的口感和制作工艺，碧螺春成为了中国重要的名茶之一，也被誉为中国传统茶文化的瑰宝之一。