野菊花和枸杞搭配泡水可以起到以下的功效和作用：

1. 降血压：野菊花和枸杞有降低血压的作用，可以调节血压，是高血压患者的良好选择。

2. 抗氧化：枸杞中含有丰富的多酚化合物和类胡萝卜素，可以抗氧化，抵御自由基伤害，减缓衰老。

3. 保肝护肝：野菊花中的黄酮类化合物和枸杞中的多糖可以对肝脏有保护作用，对肝功能有一定的保肝作用。

4. 养颜美容：野菊花和枸杞中的多种活性成分有助于促进人体内胶原蛋白的生成，有一定的美容养颜效果。

5. 缓解疲劳：野菊花和枸杞具有滋补强身的作用，可以改善身体的疲劳状态。

6. 改善睡眠：枸杞中含有的多种营养物质和野菊花中的挥发油有助于改善睡眠质量，缓解失眠症状。

总之，野菊花和枸杞搭配泡水不仅味道美味，而且对人体有很多好处，是一种非常健康的养生饮品。