云南普洱茶是一种发酵后再经过加工、贮存、陈化的独特茶叶，其品质特征主要表现在以下几个方面：

1.外观特征：普洱茶外观呈深沉的红褐色，因保存时间长，常有霉斑、木质、锈斑等，这些是普洱茶的正常陈化表现。

2.色泽特征：普洱茶汤色酒红或琥珀色，有光泽、清亮度高，色泽均匀清澈，越陈越醇。

3.香气特征：普洱茶具有浓郁的陈香和若有若无的别具一格的沉香香气，如古木香、花香、蜜香、水果香等。

4.口感特征：普洱茶润口顺喉，有一定的涩感，但不刺激，品尝时会有渐进式的转化，初味醇厚浓烈，回甘持久，余味悠长。

5.保健特征：普洱茶中含有较多的茶多酚和生物碱，具有降脂、降压、抗癌、抗氧化、解毒等保健功能。

总体来说，普洱茶品质优良，形成了独特的香气、口感、色泽和保健效果。值得一提的是，普洱茶的品质和陈化程度与原材料、加工、制作、存储等因素密切相关，全过程都需要精细掌控才能呈现最佳品质。