不知春是一种优质绿茶，产于中国浙江省，以其嫩芽鲜艳、香气浓郁、滋味醇和而著名。其名称源于古代民间故事，说是由于一位茶农在春季收茶时突然发现生长在山坡上的嫩芽茶树，在他的眼里表现出了一种极为神秘的美感。他感叹不已，不知道这是一种什么鬼东西，于是将这种茶取名为“不知春”。